原料：

面粉、芹菜叶、干辣椒面、干辣椒、葱末、蒜末，食用油、盐、花椒粉、生抽、香醋。

做法：

1.芹菜择洗干净，沥去水分至八成干，切段；

2.大蒜捣成蒜泥，和辣椒粉一起放入小碗中；

3.面粉中加入盐和五香粉混合均匀，然后撒在切好的芹菜段上，用手抓拌，使混合面粉均匀地裹住芹菜段；

4.蒸锅的笼屉上铺上屉布，大火烧开锅中的水，将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上，盖上锅盖，转中火蒸12分钟，盛入盘中，晾凉；

5.炒锅入油，大火烧至八成热，倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中，稍凉后再调入生抽和香醋，搅拌均匀成味汁；

6.将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。

特点：清淡美味，营养健康，老少皆宜。（作者 张红军 张萌）

（YT）